饿了么“五大举措”奖励春节值守骑手 ：更多补贴、定制礼盒、团圆饭……******

　　春节将至 ，据为更好服务城市生活需求、保障值守蓝骑士，1月10日开始 ，饿了么将推出包括五大举措、亿元奖励在内的系列措施 ，让蓝骑士安心过好年，让暖心外卖陪伴市民春节 ，一起过个温暖年 。

　　冬季 是外卖旺季，今年春节 ，饿了么投入超过往年，全力支持春节生活服务 。上述“五大举措”包括 ：更多春节值守奖励，发放定制新春礼盒 ，进行防寒关爱保障 ，为蓝骑士准备团圆饭，提供开工红包和返程票补等温暖保障措施 。

　　温暖陪伴，一起过年 。继去年12月过亿投入之后 ，这个春节 ，饿了么将再投入数亿元激励骑手 ，值守蓝骑士也可多收入数千元不等。

　　在上海 ，普陀蓝骑士祁勇敢选择了春节留守 。“年中和孩子团聚过 ，春节路上车少、跑单方便，而且很多人有外卖需求 ，这个时候生活服务尤其离不开骑手 ，留下来做好服务 ，能帮到有需要的人挺好。今年激励措施也超过往年 ，还可以多拿一份‘年终奖’回家 。”

　　春节期间，祁勇敢额外收入可超过4000元 。据其介绍，其中 ，春节跑单激励最多可达3000多元，冬季奖励也能多拿1000多元 。

　　此外 ，各地政府也陆续推出了稳岗补贴政策，给予骑手更好保障 。以上海为例 ，春节一周 ，祁勇敢正常出勤跑单的话 ，还可额外获得1050元补贴 。

　　同时 ，老骑手推荐新人入职，还可获得额外奖金 ，新骑手也有相关补贴。在上海，祁勇敢介绍 ，推荐新骑手入职 ，最高可获得2100元；在北京 ，蓝骑士李贞说：“我们拉来一个朋友跑单，可以拿2000元奖金 。来跑单 的朋友也会领到入职奖金和额外红包 ，如果连续出勤，春节可以多拿1800元新人激励 。”

　　此外，目前，超过15万份“福年福来”新春定制礼盒，已陆续发到全国蓝骑士手中 ；今年，56个城市将举办骑手年夜饭 、元宵夜聚餐等活动 ，为值守和返岗骑士备好暖心饭菜 ；为即时应对寒冷天气，饿了么还为蓝骑士提供了热饮热食、手套护膝 、防寒装备等关怀物资。和各级工会等联合 ，各地还有站点慰问等关怀活动 。

　　春节假期后，将迎来骑手返程 、返岗潮，饿了么为此专门准备了开工红包和返程票补。在1月27日开工补贴外 ，饿了么还联合飞猪旅行提供火车票福利，为蓝骑士返岗提供补贴和便利。其中 ，在北京、天津等地，还额外准备了500元开工红包 。

　　当前饿了么平台上 ，年货 、年夜饭需求旺盛 ，很多骑手选择了留守 。“春节假期，留守的蓝骑士都很了不起 ，他们为城市生活带来暖心陪伴 ，我们希望努力多做一点，给他们更多安心保障，大家一起过个温暖年 。”饿了么副总裁、蜂鸟即配总裁韩鎏表示 。（李文）

蔬菜生吃还 是熟吃？你 是哪一派 ？******

　　2022版《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入300-500克的蔬菜，包括嫩茎 、叶、花菜类 ，根菜类，鲜豆类 ，茄果瓜菜类 ，葱蒜类，菌藻类及水生蔬菜类等 ，其中深色蔬菜(深绿色、深黄色 、紫色、红色等有颜色的蔬菜)要占一半以上 。最近出现了两大门派：生吃派和熟吃派 ，两种吃法各有千秋 ，今天咱们就给二者来一个“功力”大比拼 。

　　营养价值

　　生吃派

　　生吃可以最大程度地保护蔬菜中 的营养素不被破坏 ，身体可以相对全面地获取其中 的营养成分 。比如维生素C就是典型 的不耐热营养素 ，加热会使大部分被破坏；另外，洋葱等葱蒜蔬菜中含有大蒜素等活性成分，具有杀菌抑菌 、刺激食欲、帮助消化等作用，但炒熟后的这一成分会失活 。

　　熟吃派

　　加热可以提高蔬菜中的生物活性物质含量，比如番茄在88℃的温度下烹饪30分钟后 ，可以使番茄红素的含量上升35%，因为高温破坏了植物厚厚的细胞壁，促进番茄红素的溶出 ；同样胡萝卜在煮熟后也可以使β-胡萝卜素的含量增加20% ，与油脂类一起烹饪还能进一步促进β-胡萝卜素的吸收。

　　安全性

　　生吃派

　　生菜、白菜 、黄瓜、西红柿 、紫甘蓝 、洋葱 是非常适合生吃的蔬菜，可以加入沙拉酱、红油以及少许调料来调味 ，相对于熟制蔬菜 ，做到了少油少盐 ，有助于预防多种慢性疾病 的发生。

　　熟吃派

　　有些蔬菜不能生吃 ，容易引起中毒 ：比如豆角、蚕豆 、毛豆等蔬菜含有蛋白酶抑制剂 、红细胞凝集素、皂甙等成分，必须经过高温烹饪破坏这些物质才能食用，稍不注意就可能导致中毒；还有富含草酸的蔬菜(菠菜、苋菜 、欧芹等)，须经过高温水煮去掉草酸，否则大量草酸会在机体内和钙结合成草酸钙 ，影响钙的吸收 。

　　“生吃派”和“熟吃派”可谓不分伯仲 ，不同 的蔬菜适合 的吃法 是不一样 的。但不管是生吃还 是熟吃，都有需要注意 的安全食用注意事项 ，下面列出来供大家参考。

　　不管生吃熟吃

　　这些安全隐患要注意

　　1.吃前一定要进行彻底的清洗和必要 的杀菌处理，避免蔬菜表面附着的一些寄生虫、致病菌和农药残留导致人体出现中毒或者是腹泻 。

　　2.避免加工过程中营养素的流失 ，建议先洗后切，清洗时避免长时间浸泡在水里；急火快炒，烹调时可加少量淀粉 ，有效保护维生素C 。

　　文/王欢(注册营养师中国好营养科普达人）