今日腊八！万事“粥”全等年来******

今天 是农历十二月初八

 是我国的传统节日——腊八节

腊八节后年味儿渐浓

在我国北方

有 “小孩小孩你别馋

过了腊八就 是年”的童谣

过腊八就意味着拉开了过年 的序幕

　　腊八节 的由来

　　腊者，猎也 ，言田猎取禽兽以祭祀其先祖也 。

——《礼记 • 月令》

　　冬至后三戌 ，腊祭百神。

——《说文》

　　北京师范大学社会学院教授 、中国民间文艺家协会中国节日文化研究中心主任萧放介绍 ，腊八节的前身是古代的腊日，腊日 是上古重要 的年终祭祀日 。

　　在我国古代，“腊”最初是一种祭礼 。据《礼记·郊特牲》记载 ，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀” ，周代为“大蜡”；因在十二月举行 ，故称该月为腊月，举行“冬祭” 的这一天便称为“腊日”。

　　腊日起初并没有固定时期 ，直到魏晋南北朝时，才固定在腊月初八这一天。自此，这一日便被人们称作“腊八”。

　　腊八节吃什么

　　喝腊八粥 。在腊八节这一天，很多地方有喝腊八粥 的传统。腊八粥又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等 ，由大米 、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生 、桂圆和各种豆类（如红豆 、绿豆 、黄豆 、黑豆、芸豆等）等食材熬制而成 。

　　据说 ，我国喝腊八粥的习俗，已经流传有一千多年 。

　　据记载，腊八粥最早开始于宋代，每逢“腊八”这一天，不论 是朝廷、官府 、寺院，还 是黎民百姓家，都要做腊八粥 。

　　到了清朝 ，喝腊八粥的风俗更是盛行 。“腊八”这一天 ，皇家食用并施散腊八粥，大街小巷人涌如潮，即便 是数九寒冬日 ，也 是热闹非凡 。

　　如今 ，每到腊八节，常有寺院施粥，如杭州灵隐寺每年都给养老院馈送腊八粥 ，让传统节日充满了爱 的温情。

　　泡腊八蒜 。腊八蒜通常是指用醋腌制 的蒜，成品颜色翠绿 ，口味偏酸、微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八）进行腌制，故称“腊八蒜” 。

　　在我国北方 ，泡腊八蒜也是“腊八节”的习俗之一 。去除老皮后，将紫皮蒜浸入米醋，封严坛口到除夕再启封 ，蒜就会变得如同翡翠碧玉般通透 。湛清翠绿、蒜辣醋香的腊八蒜，可以做凉菜可以配饺子 ，北方人 的春节少不了它。

图源 ：摄图网

　　吃腊八豆腐 。在腊八前后，安徽黔县家家户户都要晒制豆腐。豆腐抹上盐水后在中间挖一小洞 ，在太阳下晒干 ，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。

　　“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着 ，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒 、同炖。古时的徽商外出一走一年，这豆腐就是游子与家乡的信物 。

图源：人民日报

　　腊八时节 ，注意防寒保暖

　　由于腊八一般正值“三九天” ，所以民间有“腊七腊八，冻掉下巴”的说法 ，形容这个时间天气极冷 ，所以外出需注意适当添加衣物 ，防寒保暖 。

　　中医认为，“头是诸阳之会” ，体内阳气很容易从头部散失 。所以 ，天气严寒之时，要注意头部保暖 ，以免引发感冒 、头痛等疾病。

　　俗语说 ，“寒从脚下起”，冬季要注意保持鞋袜温暖干燥，并经常洗晒。睡前可用热水泡脚，并按摩脚底穴位，促进血液循环。此外 ，还要尽可能减少皮肤暴露，手、耳朵等容易生冻疮的部位，要注意经常按摩，出门戴上手套等 。　

　　熬制养生腊八粥“指南”

　　清代食疗名著《随息居饮食谱》曾将粥誉为“世间第一补人之物”。传统腊八粥延续至今，不但契合中医食疗中 的“五色入五脏”的养生说法，还符合现代营养学中食物多样化标准 。

　　熬好一锅滋补养人 的腊八粥，营养专家提出了4点建议。

　　杂粮和白米比例1:3。这样能够保持较为平稳 的餐后血糖 ，且豆类和部分全谷物没有黏性，合理搭配口感更好 。

　　加水量 是粮食的6倍以上。用电压力锅做粥 ，粮食与水 的比例大概 是1:10~1:6 。用普通汤锅做粥，则需要添加更多水 。

　　先泡后煮 ，防止变糊。杂豆种类 的不同，浸泡所需时长也不同。一般来讲，豆子浸泡8~12小时，多数全谷物2~4小时为宜。认真清洗过 的杂粮，浸泡的水最好不要丢掉，否则损失了不少维生素和钾等营养成分 。

　　别煮得太黏稠。腊八粥中的糯米和大黄米之所以能产生黏稠 的口感， 是因为其中一种不容易消化的淀粉比例较高。脾胃虚弱的老人 、孩子，或 是胃动力不足的年轻人，喝腊八粥不宜太黏稠 。

　　综合整理自：科普中国、中国食品科学技术学会、人民日报、生命时报

　　整理：刘雪洁 蔡琳

重庆万州：待到枫香层林染 且把美景揽入怀******

　　有些风景，记在脑中 ，念在心上。

　　从万州城区出发，经G5012高速到龙驹下道，再沿龙白路方向走5公里，会看到一个自驾车辆停靠区，石碑上赫然刻写“三峡恒合旅游度假区”，这是古枫香园必经之地 。顺着山路再爬升 ，眼前的风景移步换形 、物换星移。

三峡古枫香园全景 。恒合土家族乡政府供图

　　驱车大约30分钟 ，映入眼帘 的是一个海拔约1200米的山间盆地，造型别致的民宿散落其间，天可作帐，地可当床 ，三千枫香在身旁。举目四顾，披着绿色植被的山脉错落层叠 ，视线与平日只能仰望 的七曜山风车齐平 。此行的目的地，三峡恒合旅游度假区核心景区——三峡古枫香园到了 。

　　古枫香树 、古松树、悬崖景观堪称园内三绝。保存完好的古枫香林，尤为让人惊艳 ，叶片入秋经霜，幻为春红，艳丽夺目。其中拥有100年以上树龄的古枫香树521株，最大 的一株主干高26米，胸径长5米，4个成年人才能合围环抱，相传 是蜀汉南浦县民栽种。

三峡古枫香园入口一角 。记者 张倩 摄

　　枫木岭有土家天境 ，游目骋怀 ，数十里山川尽收眼底 ；空灵静寂 的林中栈道，有上有下 、林间清凉 ，行走其间，悠悠然然 。

　　然而这些大自然的馈赠 ，只为衬托三栋民宿 ：枫香里、枫香驿 、枫香谣 。它们被建筑在万千风景里 ，成了风景 的一部分。

　　枫香谣主体以土家吊脚楼风格修建，环境搭配运用老磨盘、老石缸 、老陶罐 、老木槽、老石料 、带皮树枝等元素，极具地域民俗风情 ；枫香驿采用LOFT星空房、枫叶红颜色的大铝板门头 、金属廊架等进行修建 ，搭配彩色玻璃瓶 、钢板刻字等装饰 ，简约又不失华丽；枫香里造型呈“枫叶形“ ，环境搭配运用飘落的金属枫叶 、“枫香记、南山影”激光投影、《蜀国弦》景墙 、“莲花为你开”互动装置等元素，展现出独特的魅力 。

民宿区 的彩色公路。记者 张倩 摄

　　民宿所用之一物一器，无不收集自民间 。院落大门为斑驳石头砌成；长约一米 的老树根和青石被镂空作为花盆 ，置于大厅 ；房间内的凳子 是一截树桩 ，也可能是一块石头 ，篮子则 是竹丝编制而成 。

　　如今，在“生态优先绿色发展”理念引领下 ，三峡古枫香园化作高山休闲避暑 的热门目的地，成为八方游客热情拥抱的“诗和远方” 。山色半岭、土家天境 、廪君台、1314观景台……这些被文人墨客命名 的景点 ，蕴藏着绿水青山 的烂漫。中国五大赏枫胜地之一、全国森林康养基地 、三峡最美山岭、重庆避暑胜地……随便一个梦寐以求 的“标签” ，都 是爱上这里的理由。